mammy’s spoon　 … 開業に向けて…　　　　　　　　マミーズスプーン

開業したら…

お店に流すＢＧＭは、
まったり系の
ボサノバやジャズ
スイートボックスのようにポップクラシックもいいな〜
と、思っています

　アンサリー

お気に入りのパスタ屋さんで
流れていて…この声いい〜と、アマゾンで買いました。

よかよかですよ


昨日は、セミナーで知り合った仲間とランチしました。そのお店では沖縄民謡が

そのあと、コーヒーのハンドドリップの講習を受けに行ったのですが
そこでは、静かにジャズ系音楽が

お客様にゆっくりとくつろいでいただく空間作りに
ＢＧＭも重要な役割をしますよね。
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昨日のコーヒーの講習では、
淹れ方だけに留まらず、
歴史から、豆の選び方、ドリップする時の動作の意味…
一つひとつ理論的に講習していただきました。
コーヒーって、深い！
動作の意味や理由がわかると、
飲むことだけでなく、淹れることがとても楽しくなってきました
帰りには、「しっかり練習してください。」とコーヒー豆のお土産までいただいて

これからは、お気に入りＢＧＭを流しながら
お料理の試作だけでなく、
コーヒーの淹れ方も練習しなくっちゃ

・・・話があっちこっち飛びますが・・・
ＣＤを教えていただいた私のお気に入りのパスタ屋さん、その名も『パスタショップ』さん
前々から気になりつつも、なかなか行けなくて、
今年春頃から時々ランチにおじゃましています。

金山駅のすぐ近くで、バス通りを少し入ったところにあります。
4人掛けテーブルが３つと２人掛けのカウンターテーブルが１つ。
私が理想とする、お客様と遠すぎず近すぎずの距離感を持てる広さのお店です。
本棚には私が好きな器や道具の本が並んでいいて、
オーナーさんは自転車がお好きなのか自転車関係の本もいろいろ並べられています。

ランチパスタセットの種類は４種類
アンチョビとオリーブの『ブッタネスカ』、とってもおススメですよ

ある日、ランチしようと行った時に満席で・・・
残念・・・と引き返した時に後ろから声が・・・
振り返るとオーナーさんがわざわざ出てきて下さって「すみません」と
こんな気遣い
パスタも美味しいし、 オーナーさんのさりげない気遣いが嬉しくて、
また食べに来たいな～って思いました

私も、お客様にこんな風に思っていただけるようなお店作りをしなくっちゃね～